🥔 Méthode pour congeler les pommes de terre maison

Ingrédients :

Pommes de terre (quantité selon votre besoin)
Eau
Vinaigre (optionnel)
Sel (optionnel)
Huile (optionnel)

🔪 1. Éplucher les pommes de terre :

Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les.

🔸 2. Couper :

Coupez les pommes de terre selon la forme souhaitée : en bâtonnets, en cubes ou en rondelles.

💧 3. Trempage (optionnel) :

Faites-les tremper dans de l’eau avec un peu de vinaigre pendant 10 minutes. Cela aide à éliminer l’amidon et à éviter qu’elles noircissent.

🔥 4. Blanchir (pré-cuisson légère) :

Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
Ajoutez un peu de sel.
Plongez-y les pommes de terre pendant 3 à 5 minutes (selon la taille des morceaux).
Ensuite, égouttez-les immédiatement et plongez-les dans de l’eau très froide ou glacée pour stopper la cuisson.

🧻 5. Séchage :

Égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

🍳 6. Pré-friture (optionnel) :

Vous pouvez également les frire légèrement (juste jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer), puis les égoutter et les laisser refroidir complètement.

❄️ 7. Congélation :

Disposez les morceaux de pommes de terre sur une plaque en une seule couche pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Mettez la plaque au congélateur jusqu’à ce que les morceaux soient bien congelés.
Ensuite, transférez-les dans des sacs de congélation hermétiques en retirant un maximum d’air.