🔸 Portions : 4
🔸 Temps de préparation : 10 min
🔸 Temps de cuisson : 20 min
📜 Origine et Importance Culturelle :
Ce velouté léger et rafraîchissant est inspiré de la cuisine méditerranéenne, où la courgette et la menthe sont souvent associées pour leur fraîcheur et leur douceur naturelle. Idéal pour une entrée saine ou un dîner léger, ce potage est riche en fibres et en vitamines.
🛒 Ingrédients et Quantités :
📌 Pour 4 portions :
- 4 courgettes 🥒 (coupées en rondelles)
- 1 oignon 🧅 (haché finement)
- 2 gousses d’ail 🧄 (émincées)
- 3 tasses de bouillon de légumes 🥣
- 1 bouquet de menthe fraîche 🌿
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂 (selon goût)
- Crème fraîche ou yaourt grec (optionnel pour plus d’onctuosité)
🌟 Conseils pour Réussir :
✔️ Ajoutez une pomme de terre pour une texture plus veloutée.
✔️ Servez froid en été pour une version rafraîchissante.
✔️ Pour plus de crémeux, mixez avec un peu de crème fraîche ou de lait de coco.
🥄 Instructions :
1️⃣ Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
2️⃣ Ajouter les courgettes et le bouillon :
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
3️⃣ Mixer et ajouter la menthe :
Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe fraîche.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
4️⃣ Assaisonner et servir :
Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez chaud ou froid, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de menthe pour la touche finale.
🩺 Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~120 kcal
- Riche en fibres et antioxydants
- Source de vitamines A et C (courgette, menthe)
- Sans gluten et végétalien
🍵 Conclusion :
Ce velouté simple et rapide est une option parfaite pour un repas léger et digeste. L’association de la courgette et de la menthe en fait une soupe équilibrée, idéale en toute saison.
💡 Recommandation :
🌟 Ajoutez une touche de fromage râpé ou de parmesan pour plus de gourmandise.
🌟 Servez avec des croûtons grillés ou des graines torréfiées pour un léger croquant.
Bon appétit ! 😋🥣🌿
