🥩 Paupiettes de Veau à la Crème de Champignons 🍄

Un plat délicieusement crémeux et savoureux, parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.

🕑 Temps de préparation : 15 min

🕰 Temps de cuisson : 30 min

🍽 Pour : 4 personnes

🛒 Ingrédients :

• 4 paupiettes de veau
• 200 g de champignons de Paris, émincés 🍄
• 2 gousses d’ail, hachées 🧄
• 1 échalote, émincée
• 20 cl de crème fraîche épaisse 🥛
• 10 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour une belle coloration)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnelle, pour relever la sauce)
• Thym frais pour parfumer 🌿
• Sel, poivre au goût

🍴 Préparation :

1️⃣ Saisir les paupiettes

1. Dans une poêle chaude, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec l’huile d’olive.
2. Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
3. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

2️⃣ Préparer la sauce aux champignons

1. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes.
2. Ajoutez l’ail et les champignons, puis laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
3. Déglacez avec le bouillon de volaille, mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5 minutes.

3️⃣ Finaliser la cuisson des paupiettes

1. Remettez les paupiettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
2. Ajoutez la crème fraîche et, pour encore plus de saveur, une cuillère de moutarde à l’ancienne. Mélangez bien.
3. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce soit bien nappante.

4️⃣ Servir et déguster

1. Parsemez de thym frais avant de servir pour une touche aromatique. 🌿
2. Accompagnez ces délicieuses paupiettes de purée maison, de pâtes fraîches, ou encore d’un riz pilaf. 🍚

🌟 Astuces & Variantes :

✅ Encore plus de saveur ? Ajoutez un filet de vin blanc sec lors de la cuisson des champignons. 🍷
✅ Envie de croquant ? Parsemez votre plat de noix concassées avant de servir.
✅ Une version plus légère ? Remplacez la crème épaisse par de la crème liquide allégée.

Un plat fondant et gourmand qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle ! 😍 🍽 Bon appétit !