Découvrez un dessert tropical qui allie la douceur de l’ananas et la texture irrésistible de la noix de coco. Ce gâteau moelleux, garni d’un glaçage au fromage à la crème, promet de ravir vos papilles et de surprendre vos convives. Voici une recette facile à suivre pour réaliser ce délicieux gâteau ananas-noix de coco.
Ingrédients
- Sec :
- 3 tasses de farine tout usage
- 2 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- Humide :
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 5 gros œufs
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de lait de coco
- Ajouts :
- 1 tasse d’ananas écrasé, égoutté
- 1 tasse de noix de coco râpée
- Pour la garniture :
- 1/2 tasse de morceaux d’ananas
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco grillés
- Glaçage :
- 3 tasses de glaçage au fromage à la crème
Préparation
Étape 1 : Préparer les moules
- Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
- Graissez et farinez trois moules à gâteau ronds de 9 pouces pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2 : Préparer la pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients secs et humides :
- Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait de coco.
- Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Ajouter les fruits et la noix de coco : Incorporez délicatement l’ananas écrasé et la noix de coco râpée à la pâte.
Étape 3 : Cuire les gâteaux
- Répartissez la pâte dans les trois moules préparés.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Étape 4 : Assembler le gâteau
- Placez une première couche de gâteau sur un plat. Étalez une couche uniforme de glaçage au fromage à la crème.
- Ajoutez la deuxième couche et répétez l’opération avec la troisième. Glacez également les côtés et le dessus du gâteau.
- Décorez avec les morceaux d’ananas et les flocons de noix de coco grillés.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 550 kcal
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 12
Astuces pour un Résultat Parfait
- Mélangez délicatement les ingrédients pour éviter que la pâte ne devienne trop dense.
- Si vous voulez un effet encore plus tropical, ajoutez une cuillère à soupe de rhum dans le glaçage.
Régalez-vous avec ce gâteau ananas-noix de coco, parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales. 🌴
