Introduction :
La soupe de champignons à la crème est un plat réconfortant et onctueux, idéal pour les journées fraîches. Son goût riche et sa texture veloutée en font un choix parfait pour une entrée raffinée ou un dîner léger.
Origine et importance culturelle :
Très populaire dans la cuisine européenne et internationale, la soupe de champignons est souvent associée aux repas réconfortants d’hiver. Elle se décline en plusieurs variantes selon les régions et les traditions culinaires.
Ingrédients et Quantités :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 250 g de champignons frais tranchés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 1 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre selon le goût
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
- Persil haché pour la garniture
Conseils pour réussir :
- Utilisez des champignons frais pour une saveur plus intense.
- Faites bien revenir l’oignon et l’ail pour maximiser les arômes.
- Ajoutez la crème en fin de cuisson pour préserver son onctuosité.
Instructions :
- Dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites revenir pendant une minute.
- Incorporez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent et libèrent leur eau.
- Saupoudrez la farine et mélangez bien avant d’ajouter progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez sans laisser bouillir.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon votre goût.
- Servez chaud en parsemant de persil haché. Pour une texture plus lisse, mixez la soupe avant d’ajouter la crème.
Description :
Une soupe crémeuse et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Elle peut être servie en entrée ou comme plat principal accompagnée de pain grillé.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 220 kcal
- Glucides : 15 g
- Lipides : 14 g
- Protéines : 5 g
Conclusion :
La soupe de champignons à la crème est une recette simple et délicieuse qui plaira aux amateurs de cuisine onctueuse. Parfaite pour les soirées d’hiver, elle se déguste avec du pain croustillant.
Recommandation :
Ajoutez une touche de fromage râpé ou de croûtons pour encore plus de gourmandise !
