Origine et Importance Culturelle
Le poulet rôti est un plat emblématique apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. La cuisson dans un sac thermique est une méthode moderne qui permet de conserver l’humidité du poulet tout en lui donnant une peau dorée et savoureuse. Cette technique est particulièrement populaire dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, où les épices et les herbes jouent un rôle clé dans l’aromatisation des plats.
Ingrédients et Quantités
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes séchées (thym ou romarin)
- 1 oignon coupé en rondelles
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de volaille
Conseils pour Réussir
- Bien sécher le poulet avant de l’assaisonner pour que la peau devienne croustillante.
- Laisser mariner le poulet pendant au moins une heure (idéalement une nuit) pour une meilleure saveur.
- Ne pas oublier de percer le sac de cuisson en quelques endroits pour éviter qu’il n’éclate sous la pression de la vapeur.
- Ouvrir le sac dans les 15 dernières minutes de cuisson pour une peau bien dorée et croustillante.
- Accompagner le poulet de légumes rôtis ou d’un riz parfumé pour un repas équilibré.
Instructions
- Préparer la marinade :
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive (ou le beurre fondu) avec le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le gingembre moulu et les herbes séchées.
- Assaisonner le poulet :
- Laver et sécher le poulet.
- L’enduire généreusement de la marinade à l’intérieur et à l’extérieur.
- Ajouter les arômes :
- Placer les rondelles d’oignon et l’ail écrasé à l’intérieur du poulet.
- Préparer le sac de cuisson :
- Insérer le poulet dans le sac thermique et ajouter l’eau ou le bouillon.
- Fermer hermétiquement le sac et percer 2 à 3 petits trous pour permettre l’évacuation de la vapeur.
- Cuisson au four :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer le sac sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 1h30 à 2h.
- Ouvrir le sac dans les 15 dernières minutes pour une peau dorée.
- Service :
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper.
- Servir avec du riz, des pommes de terre rôties ou une salade verte.
Description
Ce poulet rôti dans un sac de cuisson est tendre, juteux et délicieusement parfumé aux épices et aux herbes. La méthode du sac de cuisson garantit que la viande reste moelleuse, tout en facilitant la préparation et le nettoyage.
Informations Nutritionnelles (par portion, approximatif)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 40 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 2 g
Conclusion
Le poulet rôti au four dans un sac de cuisson est une recette simple, savoureuse et inratable. Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat allie praticité et gourmandise tout en conservant les saveurs authentiques des épices et des herbes.
Recommandation
Pour une version plus légère, optez pour de l’huile d’olive à la place du beurre. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des carottes et des pommes de terre dans le sac pour un repas complet en une seule cuisson.
