Une recette légère et rafraîchissante, pleine de couleurs et de saveurs, parfaite pour les journées d’hiver !
📋 Ingrédients (pour 4 personnes)
🔸 Pour la salade :
✅ 2 oranges, pelées et coupées en tranches 🍊 ✅ 1 pamplemousse, pelé et coupé en tranches ✅ 1 orange sanguine (optionnel), pelée et coupée en tranches ✅ 1/2 grenade (seulement les graines) ✅ 1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en fines lamelles ✅ 2 tasses de jeunes pousses (roquette, épinards ou mélange de verdure) ✅ 1/4 tasse d’amandes grillées ou de pistaches (optionnel) ✅ 1/4 tasse de fromage feta ou de chèvre émietté (optionnel)
🔸 Pour la vinaigrette au miel :
✅ 2 cuillères à soupe de miel 🍯 ✅ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 🍋 ✅ 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ✅ Sel et poivre noir, selon le goût
📝 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Peler les oranges, le pamplemousse et l’orange sanguine, puis les couper en tranches ou en morceaux.
- Extraire les graines de la grenade.
- Dans un grand saladier, mélanger les agrumes, les graines de grenade et l’oignon rouge.
- Ajouter les jeunes pousses et mélanger délicatement.
2️⃣ Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, fouetter le miel avec l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3️⃣ Assemblage et service
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.
- Garnir avec des noix grillées et du fromage feta émietté (si désiré).
🌟 Astuces et Variations
✅ Ajout de protéines : Accompagnez cette salade de poulet grillé, de crevettes ou de pois chiches pour un plat plus complet. ✅ Encore plus de croquant : Remplacez les amandes ou les pistaches par des noix caramélisées ou des noix de Grenoble. ✅ Version végétalienne : Remplacez le miel par du sirop d’érable et omettez le fromage. ✅ Varier les agrumes : Utilisez des clémentines, mandarines ou kumquats pour varier les saveurs. ✅ Préparation à l’avance : La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ajoutez-la juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
🍊✨ Profitez de cette salade éclatante qui apporte une touche de soleil à vos repas d’hiver !
