🔹 Sans gluten | Riche en fibres | Alternative au pain classique | Pauvre en glucides 🔹
Envie d’un pain moelleux, nutritif et faible en glucides ? Ce pain keto à base de farine d’amandes, psyllium et œufs est parfait pour un régime cétogène ou une alimentation sans gluten. Il est riche en fibres, facile à préparer et offre une texture légèrement briochée idéale pour le petit-déjeuner ou un sandwich sain ! 🥖✨
📋 Ingrédients (pour un petit pain de 8 à 10 tranches)
- 200 g de farine d’amande 🥜
- 30 g de psyllium en poudre (pour une texture aérée)
- 1 sachet de levure chimique ou 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel 🧂
- 4 œufs 🥚
- 60 ml d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 120 ml d’eau chaude (pour activer le psyllium)
🍞 Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Préparez un moule à cake en le graissant légèrement ou en le recouvrant de papier cuisson.
2️⃣ Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine d’amande, le psyllium, la levure chimique (ou bicarbonate) et le sel.
3️⃣ Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez les œufs battus, l’huile d’olive (ou beurre fondu) et mélangez bien.
4️⃣ Ajoutez l’eau chaude progressivement, en remuant pour obtenir une pâte homogène. La texture va légèrement épaissir grâce au psyllium.
5️⃣ Formez le pain : Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
6️⃣ Cuisson : Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
7️⃣ Laissez refroidir complètement avant de démouler et de trancher.
🌟 Astuces & Suggestions
✔ Ajoutez des graines (sésame, lin, tournesol) pour plus de croquant et de nutriments. ✔ Utilisez ce pain pour des toasts salés (avocat, saumon, fromage) ou sucrés (beurre d’amande, miel keto). ✔ Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé en tranches.
Profitez de ce pain keto délicieux et nourrissant pour accompagner vos repas tout en respectant votre mode de vie sain ! 🥑🍞
