Confiture de Fraises Cétogène : Une Douceur Sans Remords

Avec l’arrivée de la saison des fraises, quoi de mieux qu’une confiture maison pour accompagner vos petits déjeuners cétogènes ? Cette recette simple et savoureuse vous permet de profiter pleinement du goût sucré des fraises tout en restant compatible avec un mode de vie faible en glucides.

Les Avantages d’une Confiture Keto

Contrairement aux confitures classiques riches en sucre, cette version utilise du xylitol pour sucrer naturellement les fraises et de l’agar-agar pour une texture parfaite. De plus, elle est rapide à préparer et se conserve facilement.

🍇 Ingrédients pour une Confiture Légère

600 g de fraises, lavées et coupées en quartiers
1 à 2 cuillères à soupe de xylitol (ajustez selon la douceur des fraises)
Le jus d’½ citron
1/2 sachet d’agar-agar
Une pincée de poivre du Sichuan (optionnel, pour une touche raffinée)

🍳 Instructions

Cuisson des Fraises : Dans une casserole, faites chauffer les fraises avec le xylitol à feu moyen jusqu’à ébullition.
Mijotage : Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en retirant la mousse qui se forme en surface.
Ajout des Ingrédients Clés : Ajoutez le jus de citron, l’agar-agar et, si désiré, une pincée de poivre du Sichuan pour une saveur subtilement épicée.
Cuisson Finale : Laissez mijoter encore 5 minutes pour que l’agar-agar s’active correctement.
Mise en Pot : Stérilisez vos pots dans de l’eau bouillante, remplissez-les en laissant 1 cm d’espace en haut, puis scellez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

💚 Conseils & Astuces

Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant de la mettre en pot.
Remplacez le xylitol par de l’érythritol pour une alternative encore plus keto-friendly.
Dégustez-la avec un pain cétogène ou sur des pancakes low-carb pour un petit déjeuner gourmand.

📢 Conservation

Cette confiture peut se conserver jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en petites portions.

Cette recette vous permet de savourer la douceur des fraises tout en gardant votre alimentation saine et équilibrée. Alors, prêts à vous régaler sans culpabilité ? 🍇✨