Un dessert spectaculaire et délicat, composé de trois couches irrésistibles : un moelleux au chocolat, une mousse légère à la framboise et une mousse onctueuse au chocolat noir. Parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités !
📝 Ingrédients
Base de gâteau au chocolat :
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage 🌾
- 1 tasse (200 g) de sucre 🍬
- ½ tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré 🍫
- 1 cuillère à café de levure chimique 🥄
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse (125 ml) de lait
- ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu
- 2 gros œufs 🥚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Mousse à la framboise :
- 1 ½ tasse (environ 200 g) de framboises fraîches ou surgelées 🍓
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre 🌿
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau froide 🧊
- 1 tasse (250 ml) de crème liquide entière, fouettée en pics mous 🧁
Mousse au chocolat :
- 170 g (6 oz) de chocolat noir, fondu et refroidi 🍫
- 1 tasse (250 ml) de crème liquide entière, fouettée en pics mous 🧁
👩🍳 Instructions
1. Préparation du gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez dans un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) graissé et chemisé de papier cuisson.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la mousse à la framboise :
- Réduisez les framboises en purée au mixeur. Passez au tamis pour retirer les graines.
- Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l’eau froide et laissez gonfler (fleurir) 5 minutes.
- Faites fondre doucement la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes (quelques secondes).
- Mélangez la gélatine fondue avec la purée de framboise et le sucre.
- Incorporez délicatement la crème fouettée. Réservez.
3. Préparation de la mousse au chocolat :
- Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir légèrement.
- Incorporez-le délicatement à la crème fouettée. Réservez.
4. Assemblage du gâteau :
- Placez la base de gâteau refroidie au fond du moule à charnière.
- Étalez uniformément la mousse à la framboise sur le gâteau.
- Ajoutez ensuite la mousse au chocolat par-dessus.
- Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
5. Finition :
- Démoulez délicatement le gâteau.
- Décorez avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat, ou même un filet de coulis de framboise.
💡 Astuces
- Tu peux utiliser des framboises surgelées, mais veille à bien les décongeler et égoutter.
- Pour un goût encore plus intense, ajoute une pointe de liqueur de framboise (comme du Chambord) dans la mousse.
