🔸 Portions : 4-6
🔸 Temps de préparation : 20 min
🔸 Temps de cuisson : 30 min
📜 Origine et Importance Culturelle :
Le Pastitsio, souvent comparé à la moussaka grecque, est un plat italien réconfortant et savoureux. Cette version revisitée avec du poulet apporte une touche plus légère tout en conservant une texture onctueuse et une saveur riche grâce à la sauce béchamel et au fromage fondant.
🛒 Ingrédients et Quantités :
📌 Base du plat :
- 500 g de pommes de terre 🥔 (épluchées et coupées en bâtonnets)
- 250 g de blanc de poulet 🍗 (coupé en morceaux)
- 100 g de jambon fumé 🍖 (coupé en morceaux)
- 1 c. à café de sel 🧂
- 1/2 c. à café de poivre noir 🌶
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café d’origan 🌿
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- 2 c. à soupe de yaourt nature 🥛
- 200 g de mozzarella râpée 🧀
📌 Pour la sauce béchamel :
- 2 tasses de lait (200 ml) 🥛
- 3 c. à soupe d’huile végétale 🌻
- 1 c. à soupe de beurre 🧈
- 4 c. à soupe de farine 🌾
- 1 tasse de crème liquide (200 ml) 🥛
- 1 c. à café de basilic séché 🌿
- 1/4 c. à café de sel 🧂
- 1/4 c. à café de poivre blanc
🌟 Conseils pour Réussir :
✔️ Précuire les pommes de terre avant de les frire pour un meilleur croustillant.
✔️ Assaisonner généreusement le poulet pour plus de saveur.
✔️ Ne pas trop épaissir la béchamel, elle doit rester onctueuse.
🥄 Instructions :
1️⃣ Préparer les pommes de terre :
- Faites frire les bâtonnets de pommes de terre dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
2️⃣ Cuire le poulet :
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le curcuma et l’origan.
- Ajoutez la coriandre, le yaourt et le jambon fumé, puis mélangez bien.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis réservez.
3️⃣ Préparer la sauce béchamel :
- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 30 secondes.
- Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le basilic séché, le sel, le poivre blanc et la crème liquide.
- Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, puis retirez du feu.
4️⃣ Montage du plat :
- Dans un plat à gratin ou un tajine en terre cuite :
- Disposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez une couche de poulet et saupoudrez d’un peu de mozzarella.
- Versez une partie de la sauce béchamel.
- Répétez les couches et terminez avec du fromage sur le dessus.
5️⃣ Cuisson :
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6️⃣ Service :
- Servez chaud, garni de persil frais.
🩺 Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~350 kcal
- Protéines : 18 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 20 g
🍽️ Conclusion :
Le Pastitsio au poulet est un plat familial crémeux et gourmand, parfait pour un dîner réconfortant. Son mélange de textures entre les pommes de terre croustillantes, la tendresse du poulet et la richesse de la béchamel le rend irrésistible.
💡 Recommandation :
🌟 Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour encore plus de saveur.
🌟 Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit ! 😋🍽️
