Le cheesecake aux fraises est un dessert incontournable qui séduit par sa texture onctueuse et sa saveur fruitée. Facile à réaliser, il est parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner un goûter gourmand. Découvrez cette recette inratable qui ravira les papilles de toute la famille !
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fraises fraîches
- 3 cuillères à soupe de poudre de crème pâtissière (ou custard)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 120 g de sucre (environ 3/4 tasse)
- 800 ml de lait (environ 4 tasses)
- Arôme de fruits rouges (optionnel)
- 300 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de flan à la fraise (sucré)
Préparation
1. Préparer la base biscuitée :
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Placez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer la crème au fromage :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la crème pâtissière en poudre et la fécule de maïs.
- Ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais, l’arôme de fruits rouges (si utilisé) et le jus de citron.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
3. Assembler le cheesecake :
- Versez la crème au fromage sur la base de biscuits refroidie.
- Lissez la surface et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
4. Préparer la couche aux fraises :
- Mixez les fraises pour obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer cette purée avec le flan à la fraise jusqu’à épaississement.
- Versez cette préparation sur la couche de fromage et étalez uniformément.
- Remettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le cheesecake prenne bien.
Conseils pour un Cheesecake Parfait
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense.
- Pour une base encore plus savoureuse, optez pour des biscuits au beurre ou des spéculoos.
- Laissez le cheesecake reposer toute une nuit pour qu’il soit encore plus ferme et fondant.
Dégustation
Servez votre cheesecake aux fraises bien frais, décoré de fraises fraîches et de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise !
Conclusion
Le cheesecake aux fraises est une douceur idéale pour toutes les occasions. Facile à préparer, il impressionnera vos invités par sa texture aérienne et son goût délicatement sucré. Testez cette recette et partagez votre expérience ! Bon appétit ! 🍓😊
