🥬 Choux Farcis au Bœuf et Légumes d’Hiver 🍅🌿
Un plat familial et généreux, parfait pour se réchauffer en hiver avec ses saveurs douces et réconfortantes !
⏳ Temps de préparation : 30 min🕑
Temps de cuisson : 1 heure
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
🛒 Ingrédients :
📌 Pour les feuilles de chou :
✅ 8 grandes feuilles de chou vert (chou frisé ou chou lisse)
✅ 1 pincée de sel pour la cuisson
📌 Pour la farce :
✅ 400 g de bœuf haché 🥩
✅ 1 carotte râpée 🥕
✅ 1 oignon finement haché 🧅
✅ 1 gousse d’ail pressée 🧄
✅ 50 g de riz cru 🍚
✅ 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 🌿
✅ 1 cuillère à café de paprika doux
✅ Sel et poivre
📌 Pour la sauce tomate :
✅ 1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
✅ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
✅ 1 oignon finement haché 🧅
✅ 1 feuille de laurier 🍃
✅ 1 cuillère à café de sucre
✅ Sel et poivre
🥣 Préparation :
1️⃣ Préparez les feuilles de chou :
🔥 Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
🔥 Blanchissez les feuilles de chou 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
🔥 Égouttez-les délicatement et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2️⃣ Préparez la farce :
🥣 Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la carotte râpée, l’oignon, l’ail, le riz cru, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
🥣 Malaxez bien à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une farce homogène.
3️⃣ Assemblez les choux farcis :
🥬 Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille de chou.
🥬 Rabattez les côtés, puis roulez délicatement pour former un petit paquet bien fermé.
🥬 Fixez avec une ficelle alimentaire ou un cure-dent pour que le roulé tienne pendant la cuisson.
4️⃣ Préparez la sauce tomate :
🍲 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
🍲 Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
🍲 Ajoutez les tomates concassées, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre.
🍲 Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
5️⃣ Faites cuire les choux farcis :
🔥 Disposez les rouleaux de chou dans la sauce tomate, en les recouvrant bien.
🔥 Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 à 50 minutes à feu doux, en retournant les choux à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
🌟 Conseils & Variantes :
✨ Encore plus gourmand ? Ajoutez du lard fumé ou du jambon cru à la farce pour une touche de saveur supplémentaire.
🥬 Version végétarienne ? Remplacez le bœuf par un mélange de champignons hachés, pois chiches et tofu émietté.
🔥 Riz ultra fondant ? Précuisez-le légèrement 5 minutes dans l’eau bouillante avant de l’ajouter à la farce.
❄️ Conservation & Réchauffage :
🕒 Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
🔥 Réchauffage : À la poêle à feu doux ou au four à 180°C pendant 15 minutes.
🍽 Servez et dégustez !
Accompagnez ces choux farcis ultra savoureux de purée de pommes de terre, de riz parfumé ou d’une tranche de pain de campagne. 😍
👉 Laissez-moi savoir si vous testez la recette ! 💬😊
