Les pâtisseries à base de dattes sont une véritable invitation au voyage gustatif. Le dessert aux dattes, avec sa texture fondante et son parfum envoûtant de cannelle et de sésame, est une douceur parfaite pour accompagner un thé ou un café. Facile à réaliser, cette recette marie harmonieusement le croquant d’une pâte délicate et la richesse d’une farce sucrée aux dattes. Découvrez comment préparer cette merveille gourmande à la maison !
Les Ingrédients
Pour la pâte :
- 80 g de sucre (1/2 tasse)
- 1 cuillère à café de vanille
- 150 ml d’huile (3/4 tasse)
- 2 œufs
- 250 g de farine (2 1/4 tasses)
- 50 g de fécule de maïs (1/2 tasse)
- 60 g de lait en poudre (1/2 tasse)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de pâte de dattes
- 30 ml d’huile (2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 tasses de graines de sésame (torréfiées)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel
Conseils pour Réussir le Dessert aux Dattes
- Utilisez des dattes de qualité pour une garniture plus parfumée et moelleuse.
- Laissez reposer la pâte pour qu’elle devienne plus facile à travailler.
- Torréfiez légèrement les graines de sésame pour rehausser leur arôme.
- Servez ces douceurs tièdes ou à température ambiante pour un plaisir optimal.
Préparation
1. Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le sucre, la vanille, l’huile et les œufs. Ajoutez progressivement la farine, la fécule de maïs, le lait en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Préparer la garniture :
Dans un récipient, mélangez la pâte de dattes avec l’huile, la cannelle, l’eau et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse et facile à façonner. Ajoutez ensuite les graines de sésame et mélangez bien.
3. Façonner les biscuits :
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une petite quantité de farce aux dattes au centre de chaque cercle et refermez délicatement en roulant ou en formant des petits biscuits allongés.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration dorée.
Dégustation et Conservation
Une fois refroidis, ces biscuits peuvent être dégustés immédiatement ou conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Servez-les avec un bon thé à la menthe ou un café pour une pause gourmande réussie.
Conclusion
Le dessert aux dattes est une pâtisserie à la fois simple et raffinée qui ravira petits et grands. Sa douceur naturelle et ses saveurs épicées en font un incontournable des moments de convivialité. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits secs ou en variant les épices selon vos goûts !
Essayez cette recette et partagez vos impressions ! Bonne dégustation !
