Rien de tel qu’un bon pain fait maison, avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Cette recette de pain sans pétrissage est idéale pour ceux qui souhaitent savourer du pain frais sans avoir à fournir trop d’efforts. Avec seulement quelques ingrédients et un temps de repos suffisant, vous obtiendrez un pain délicieux digne d’une boulangerie artisanale.
Ingrédients :
- 600 g de farine (type 1050)
- 2 cuillères à café de sel
- 1,5 cuillère à café de levure sèche
- 400 ml d’eau
- Un peu de farine pour le traitement de la pâte
Préparation :
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez progressivement l’eau et mélangez avec vos mains ou une cuillère en bois. Il est important de ne pas pétrir la pâte. Recouvrez ensuite le bol d’un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 12 heures, voire jusqu’à 24 heures.
2. Façonnage de la pâte
Une fois le temps de repos terminé, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Saupoudrez un peu de farine sur la surface de la pâte, étirez-la en longueur et repliez-la une fois de chaque côté vers l’intérieur. Façonnez ensuite une boule et placez-la sur un torchon bien fariné.
3. Deuxième levée
Recouvrez la boule de pâte avec un autre torchon et laissez reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.
4. Cuisson du pain
Transvasez délicatement la pâte dans un moule en verre (ou une cocotte en fonte). Recouvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour 25 à 30 minutes. Retirez ensuite le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires afin d’obtenir une croûte bien dorée.
5. Dégustation
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le déguster. Vous obtiendrez un pain aéré et parfumé, parfait pour accompagner vos repas ou pour préparer de délicieuses tartines.
Bon appétit !
