Pancakes façon Cinnamon Rolls : le petit-déjeuner gourmand et réconfortant 🥞

Envie de commencer la journée avec une touche de douceur et de chaleur ? Ces pancakes inspirés des fameux cinnamon rolls (roulés à la cannelle) sont la combinaison parfaite entre moelleux, épices et gourmandise. Un cœur fondant à la cannelle, une texture aérienne et un glaçage au fromage à la crème irrésistible : tout y est pour faire fondre les amateurs de petit-déjeuner sucré !

🧾 Ingrédients

Pour la pâte à pancakes :

1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à café de sel
1 ¼ tasse de lait
1 gros œuf
3 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le tourbillon à la cannelle :

4 c. à soupe de beurre fondu
¼ tasse de cassonade
1 c. à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage au fromage à la crème :

115 g de fromage à la crème (ramolli)
1 tasse de sucre glace
½ c. à café d’extrait de vanille
2 à 3 c. à soupe de lait

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer le tourbillon à la cannelle :

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans une petite poche à douille ou un sachet plastique dont vous couperez un coin.

2. Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble le lait, l’œuf, le beurre fondu et la vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement (il peut rester quelques grumeaux, c’est normal).

3. Cuisson des pancakes :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
Versez une louche de pâte, puis, dès que des bulles apparaissent à la surface, dessinez un tourbillon de cannelle avec la préparation.
Laissez cuire encore quelques secondes, puis retournez délicatement. Cuisez jusqu’à ce que l’autre face soit dorée.

4. Préparer le glaçage :

Battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez le sucre glace, la vanille et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une texture fluide et onctueuse.