Origine et Importance Culturelle
Ce plat est un classique de la cuisine occidentale, combinant la richesse des pommes de terre crémeuses et gratinées avec la tendreté et la saveur d’un steak bien assaisonné. Il est souvent servi dans les restaurants spécialisés en grillades et apprécié lors des repas familiaux ou festifs.
Ingrédients et Quantités
Pour les pommes de terre au fromage
- 4 grosses pommes de terre (bouillies ou frites, selon préférence)
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse de crème de cuisson ou de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir selon le goût
- Une pincée de persil haché pour la décoration
Pour le steak
- 4 tranches de steak de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché
- Sel et poivre noir selon le goût
Conseils pour Réussir
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon comme les pommes de terre Russet pour une texture plus crémeuse.
- Laissez reposer le steak après cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer et obtenir une viande plus tendre.
- Ajoutez du fromage en fin de cuisson pour qu’il fonde sans brûler.
- Servez avec une sauce au choix comme une sauce au champignon ou au poivre pour une touche gourmande.
Instructions
Préparation des pommes de terre au fromage
- Préparer les pommes de terre :
- Si vous optez pour des pommes de terre frites, coupez-les en rondelles ou en cubes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Si vous préférez une texture plus fondante, écrasez les pommes de terre bouillies avec du beurre et de la crème.
- Cuisson au four :
- Disposez les pommes de terre dans un plat légèrement beurré.
- Saupoudrez les fromages râpés et le paprika sur le dessus.
- Enfournez à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Service :
- Sortez du four et saupoudrez de persil haché pour la décoration.
Préparation du steak
- Assaisonner la viande :
- Saupoudrez les steaks de sel, poivre et thym (ou romarin).
- Cuisson du steak :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif.
- Faites cuire chaque côté du steak pendant 3 à 4 minutes (selon le degré de cuisson souhaité).
- Ajout des arômes :
- Ajoutez l’ail écrasé dans la poêle à la dernière minute et mélangez bien avec la viande.
- Repos de la viande :
- Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Description
Ce plat équilibré offre une combinaison parfaite entre la texture fondante des pommes de terre gratinées et la richesse du steak grillé. L’association des fromages, des épices et des herbes apporte une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine gourmande.
Informations Nutritionnelles (par portion, approximatif)
- Calories : 550 kcal
- Protéines : 45 g
- Lipides : 30 g
- Glucides : 35 g
Conclusion
Un plat simple mais sophistiqué, idéal pour un dîner copieux. Facile à préparer, il peut être personnalisé avec différentes sauces ou accompagnements pour convenir à tous les goûts.
Recommandation
Ajoutez une salade verte ou des légumes grillés pour équilibrer le repas. Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé et privilégiez la cuisson au four plutôt que la friture.
