📜 Origine et Importance Culturelle :
Le poulet frit est un plat emblématique de la cuisine américaine du Sud, mais il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier. Son enrobage croustillant et sa chair tendre et juteuse en font un incontournable des repas conviviaux et des fast-foods. Cette version maison vous garantit un résultat encore plus savoureux et croustillant !
🛒 Ingrédients et Quantités :
📌 Pour le poulet :
- 1 kg de morceaux de poulet 🍗
- 1,5 tasse de farine 🌾
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à café de sel 🧂
- 1/2 c. à café de poivre noir 🌶
- 1/2 c. à soupe d’ail en poudre 🧄
- 1/2 c. à soupe d’oignon en poudre 🧅
- 1 cube de bouillon de poulet 🟡
- 1 c. à café de paprika 🌶
- Eau glacée ❄️
📌 Option épicée :
- 2 c. à soupe de sauce piquante 🔥 (pour une version relevée)
📌 Pour la friture :
- Huile de friture en quantité suffisante 🛢
🌟 Conseils pour Réussir :
✔️ Mariner le poulet pendant au moins 4 heures pour un goût intense et une texture tendre.
✔️ Double enrobage (farine → eau glacée → farine) pour une panure extra croustillante.
✔️ Respecter le temps de repos au réfrigérateur pour que la panure adhère bien.
✔️ Frire à feu moyen (environ 170°C) pour une cuisson uniforme.
🥄 Instructions :
1️⃣ Préparation du poulet :
- Lavez bien les morceaux de poulet et égouttez-les dans une passoire. Laissez-les sécher complètement.
2️⃣ Préparation de la panure :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika et le cube de bouillon écrasé.
- Mettez de côté un peu de ce mélange pour assaisonner directement le poulet.
3️⃣ Marinade du poulet :
- Frottez les morceaux de poulet avec les épices mises de côté.
- Si vous voulez une version épicée, ajoutez 2 c. à soupe de sauce piquante.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (idéalement une nuit).
4️⃣ Enrobage :
- Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et enrobez-le bien.
- Secouez pour retirer l’excédent de farine.
- Trempez ensuite le poulet dans l’eau glacée, puis remettez-le immédiatement dans la farine.
- Répétez cette étape avec tous les morceaux.
- Disposez-les sur une plaque et laissez-les reposer 3 heures au réfrigérateur pour une meilleure tenue de la panure.
5️⃣ Friture :
- Chauffez une grande poêle avec une quantité d’huile suffisante pour immerger les morceaux.
- Faites frire les morceaux 20 à 25 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement.
- Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
🩺 Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~400 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 18 g
🍽️ Conclusion :
Le poulet frit maison est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, parfait pour un repas gourmand et convivial. Cette recette vous garantit un goût savoureux, bien assaisonné et une panure ultra croustillante.
💡 Recommandations :
🌟 Servez avec des frites maison 🍟 et une sauce au fromage ou au miel-moutarde.
🌟 Accompagnez d’une salade pour un repas équilibré.
🌟 Pour une version plus légère, faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, en badigeonnant d’un peu d’huile.
Bon appétit ! 😋🍗🔥
