Introduction
Si vous aimez le saumon, vous allez adorer cette recette de saumon à la crème, à l’ail et aux champignons. Un plat à la fois crémeux et savoureux, avec des notes d’ail et de champignons, qui vous donnera l’impression de manger dans un restaurant étoilé. Facile et rapide à préparer, il fera sensation lors de votre prochain dîner !
Origine et importance culturelle
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, très prisé dans de nombreuses cuisines, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Cette recette combine la richesse de la crème avec la douceur du saumon, l’ail parfumé et les champignons, un trio classique dans la cuisine européenne. Ce plat est parfait pour les repas de fête ou un dîner raffiné.
Ingrédients (Quantité)
Pour le saumon :
- 4 filets de saumon frais (environ 170 g chacun) 🐟
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de paprika 🌶
- ½ cuillère à café de sel 🧂
- ½ cuillère à café de poivre noir 🖤
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 2 gousses d’ail émincées 🧄
- 1 tasse de champignons tranchés 🍄
- 1 tasse d’épinards frais hachés 🌿
- 1 tasse de crème de cuisson 🥛
- ½ tasse de bouillon de poulet 🍗
- ¼ tasse de parmesan râpé 🧀
- 1 cuillère à café d’épices italiennes 🌿✨
Conseils pour réussir
- Choisir un saumon de qualité : Utilisez du saumon frais et de bonne qualité pour garantir une texture tendre et une saveur riche.
- Cuisson du saumon : Ne laissez pas trop cuire le saumon, il doit rester juteux à l’intérieur. Une cuisson de 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude suffit.
- Réduire la sauce doucement : Lorsque vous préparez la sauce crémeuse, laissez mijoter à feu doux pour éviter de faire réduire la crème trop rapidement et obtenir une texture parfaite.
- Servir immédiatement : Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi frais, accompagné de riz basmati ou de purée de pommes de terre pour compléter le repas.
Instructions
- Préparer le saumon : Assaisonnez les filets de saumon avec le paprika, le sel et le poivre. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le saumon pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce crémeuse : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il libère son arôme. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les se faner.
- Ajouter la crème et le bouillon : Versez la crème de cuisson et le bouillon de poulet dans la poêle, puis incorporez le parmesan râpé et les épices italiennes. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
- Assembler le plat : Remettez les filets de saumon dans la poêle et laissez-les s’imprégner de la sauce pendant 1 à 2 minutes. Servez immédiatement avec du riz blanc ou de la purée de pommes de terre.
Description
Ce saumon à la crème, à l’ail et aux champignons est un plat savoureux qui allie la richesse de la crème, la douceur du saumon, et les arômes délicats des champignons et de l’ail. La sauce crémeuse est parfaitement équilibrée avec les épices italiennes, et le tout crée une expérience gastronomique digne des meilleurs restaurants. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 600 calories
- Protéines : 40 g
- Lipides : 40 g
- Glucides : 15 g
- Sodium : 450 mg
Conclusion
Le saumon à la crème, à l’ail et aux champignons est une recette parfaite pour les amateurs de plats crémeux et savoureux. Facile à réaliser et prêt en moins de 30 minutes, il peut être servi lors de repas familiaux ou pour des occasions spéciales. C’est une option délicieuse et raffinée pour régaler vos invités ou pour un dîner en semaine.
Recommandation
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter des noix de pin grillées ou des herbes fraîches comme du thym ou du basilic avant de servir. Ce plat se marie également très bien avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour compléter l’expérience culinaire.
