Shabakya Marocaine Hachicha qui Fond en Bouche

Introduction

La shabakya est une pâtisserie marocaine traditionnelle, souvent préparée lors des grandes occasions comme le Ramadan. Sa texture croustillante et son goût sucré en font une gourmandise irrésistible.

Origine et Importance Culturelle

Originaire du Maroc, la shabakya est un élément essentiel des tables de ftour pendant le mois sacré du Ramadan. Elle accompagne généralement le thé à la menthe et la harira, offrant une touche sucrée et énergisante après une journée de jeûne.

Ingrédients et Quantités

• 1 kg de farine blanche
• 1 verre d’un mélange d’huile d’olive et d’huile de table
• 1/2 verre de beurre fondu noisette
• 1 petite bouteille d’eau de fleur d’oranger
• 1 verre d’amandes grillées et finement moulues
• 1 verre de graines de sésame grillées et moulues
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de graines d’anis grillées et moulues
• 2 cuillères à soupe de fenouil moulu et grillé
• 1 jaune d’œuf
• 1/4 verre de vinaigre
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de gomme arabique
• Miel et huile pour la friture

Conseils pour Réussir

• Laisser reposer la pâte pour obtenir une texture plus souple.
• Étaler finement la pâte pour garantir une cuisson homogène.
• Tremper la shabakya directement dans du miel tiède après la friture pour qu’elle absorbe la juste quantité de sucre.
• Saupoudrer immédiatement de graines de sésame pour une finition parfaite.

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand récipient.
2. Ajouter les huiles, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre et le jaune d’œuf.
3. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
4. Former des petites boules et laisser reposer quelques minutes.
5. Étaler chaque boule et façonner la shabakya en lui donnant sa forme traditionnelle.
6. Chauffer l’huile et faire frire les shabakya jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Plonger immédiatement dans du miel tiède, puis égoutter.
8. Saupoudrer de graines de sésame et laisser refroidir.

Description

La shabakya marocaine est une pâtisserie au goût intense et aux arômes riches grâce à ses épices et son miel. Son croquant extérieur contraste avec son intérieur fondant, en faisant une friandise très appréciée.

Informations Nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 250 kcal
• Glucides : 35 g
• Lipides : 12 g
• Protéines : 4 g

Conclusion

La shabakya est un délice incontournable des festivités marocaines. Préparée avec soin, elle apporte une touche de douceur et de tradition à toutes les tables.

Recommandation

Dégustez la shabakya avec un bon thé à la menthe pour une expérience authentique et savoureuse.