📜 Origine et Importance Culturelle :
Cette soupe onctueuse et parfumée allie la douceur des pommes de terre au goût boisé des champignons. Inspirée des classiques de la cuisine française, elle est parfaite pour les soirées d’hiver ou comme entrée raffinée lors d’un repas spécial.
🛒 Ingrédients et Quantités :
📌 Pour environ 4 portions :
- 2 pommes de terre moyennes 🥔 (coupées en rondelles)
- 2 oignons 🧅 (finement hachés)
- 2 c. à soupe de beurre 🧈
- 4 tasses de bouillon de volaille 🍗
- 2 c. à soupe de persil frais 🌿 (haché)
- 2 branches de céleri 🌱 (ciselées)
- ½ tasse de crème liquide 🥛
- 1 tasse de champignons 🍄 (tranchés)
- 1 c. à café de sel 🧂
- ¼ c. à café de noix de muscade ✨
- ½ c. à café de thym séché 🌿
- ½ c. à café de poivre noir 🔥
🌟 Conseils pour Réussir :
✔️ Optez pour des pommes de terre farineuses (comme les Bintje) pour une texture plus veloutée.
✔️ Ne faites pas trop cuire la crème après l’avoir ajoutée pour éviter qu’elle ne se sépare.
✔️ Ajoutez un filet de citron en fin de cuisson pour rehausser la saveur des champignons.
🥄 Instructions :
1️⃣ Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2️⃣ Ajouter le céleri et les champignons : Remuez et laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes.
3️⃣ Incorporer le bouillon et les pommes de terre : Versez le bouillon de volaille, ajoutez les rondelles de pommes de terre et mélangez bien.
4️⃣ Laisser mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5️⃣ Mixer la soupe : Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
6️⃣ Remettre sur le feu : Reversez la soupe dans la casserole et portez-la à ébullition douce.
7️⃣ Ajouter la touche crémeuse : Incorporez la crème liquide, la noix de muscade, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez chauffer 5 minutes sans faire bouillir.
8️⃣ Servir : Versez la soupe dans des bols, parsemez de persil frais et servez immédiatement.
🩺 Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~250 kcal
- Riche en fibres et en potassium grâce aux pommes de terre
- Bonne source de protéines avec le bouillon de volaille
- Effet réconfortant et digestif grâce aux champignons et aux épices
🍵 Conclusion :
Cette soupe veloutée est un véritable plaisir réconfortant, alliant simplicité et élégance. Elle peut être dégustée seule ou accompagnée de croûtons dorés pour un repas encore plus gourmand.
💡 Recommandation :
🌟 Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
🌟 Ajoutez des éclats de noisettes ou de pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Bon appétit ! 😋🍄🥣✨
